Закуска из баклажанов

Баклажан — такой замечательный овощ, что рецептов блюд из баклажанов очень много. Эта закуска из баклажанов готовится быстро, можно ее назвать и салатом. Рецепт прислала читательница блога.

                                  Рецепт от Людмилы

                                    С видеорецептом

Есть рецепты из баклажанов в виде рагу, закуски из баклажанов с помидорами. Благодаря тому, что половинки баклажанов имеют очень удобную форму лодочек, их хорошо фаршировать и запекать баклажаны в духовке.  Очень вкусно получается мусака с баклажанами. Все эти блюда замечательные, но требуют времени. Сегодняшний рецепт не менее вкусен, но проще.

Рецепт закуски из баклажанов

баклажаны — 2 шт средних

луковица — 1 шт

помидоры -3-4 шт средних

перец болгарский — 1 шт

чеснок — 2-3 зубчика

соль

растительное масло

перец черный молотый

базилик сушеный

кориандр молотый

уксус

Если у вас нет какой-то из специй и трав, закуска из баклажанов все равно получится вкусно.

Начинаем с того, что лук режем полукольцами и маринуем в уксусе, разведенном водой в пропорции 1:1. Пока делаем все остальное, лук замаринуется.

С баклажанов счищаем кожуру. Это сделать надо, даже если баклажаны не горькие, потому что при жарке кожура иногда твердеет. Дальше режем их сначала пополам, потом полукольцами толщиной 1 см.

Баклажаны обжариваем на сковородке с растительным маслом до готовности, при этом масло подливаем, так как они его впитывают.

Перец режем соломкой, помидоры кусочками.

Все ингредиенты смешиваем, добавляем измельченный чеснок и специи

, заправляем растительным маслом.

Закуска из баклажанов будет очень хороша с мясными блюдами, например, с костицей.

А вот и салат из крабовых палочек на все времена.

Видеорецепт:

Возьмите в подарок рецепты 50 тортов :

Копирование статей разрешено только при наличии активной ссылки на сайт http://yutnii-dom.ru

Все статьи сайта можно посмотреть здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки:

Нравится

5 комментариев на “Салат — закуска из баклажанов”