Реклама
салат с гранатами

Новые рецепты блога - Вам на почту. Введите свой e-mail:

Архивы
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Яндекс.Метрика
Я.КАТАЛОГ лучших сайтов

Курник – старинный русский пирог

Сегодня – еще один пошаговый рецепт. На сей раз пошаговый рецепт курника с фото. Курник – это старинный русский пирог. Это рецепт моей мамы. Курник – не от слова «курица», а от слова «курить». В центре пирога делается отверстие,  и пирог как бы «курит».

пошаговый рецепт курника с фото

Из продуктов будет нужно:

На тесто:

1 пачка сливочного масла

0,9 стакана кипяченой воды

4-5 стаканов муки.

Начинка:

400-500г мясного фарша

5-6 картофелин

3-4 головки лука

200г сала

пошаговый рецепт курника с фотоКурник — старинный русский пирог, а киш пришел к нам из Франции. Чем-то они похожи. Но вернемся к курнику.

Тесто готовится так: масло порубить ножом с мукой, добавить воду, соль. Замесить тесто и добавить еще немного муки, чтобы тесто хорошо раскатывалось. Тесто разделить на 2 части – одна побольше, другая поменьше. Сковородку смазать маслом (можно выстелить калькой), раскатать ту часть теста, что побольше. Круг должен быть такого размера, чтобы он был немного больше сковородки. Положить его в сковородку, с краев получился бортик.

пошаговый рецепт курника с фотоНа этот слой теста разложить: скатанный шариками фарш (он должен быть подсоленным), на него – поджаренный лук, далее – нарезанный кубиками картофель, немного подсолить и добавить специи, сверху разложить нарезанное кубиками сало. Потом раскатать второй корж чуть меньшего размера, положить его сверху на пирог и пошаговый рецепт курника с фотозащипать края. В центре сделать дырочку размером с пятак. Поставить в духовку на 1-1,5 часа, смотрите по своей духовке.  В процессе выпечки в отверстие можно добавлять понемногу бульона.  Когда пирог готов, туда можно положить кусочек сливочного масла.  Подавать горячим.

пошаговый рецепт курника с фотоЭто был пошаговый рецепт курника с фото. В следующей статье я расскажу, как  сделать торт «Птичье молоко«.

 

Еще одно старинное праздничное русское блюдо — смотрите здесь.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Новые рецепты блога — Вам на почту. Введите свой e-mail:

 

Также Вы можете посмотреть:

12 комментариев на “Курник – старинный русский пирог”

  • Arina says:

    Считается, что свое название курник получил из-за того, что в качестве основной начинки используется курица. Но есть другое мнение, что курник назвали так казаки, потому что этот пирог напоминал им их жилище – круглый курень. Тем более, в пироге делалось отверстие, из которого «курился» дымок.

  • смеюсь — оказывается, не я одна считала, что название пошло от курицы))) Ну, кто ж мог подумать, что пирог может курить? 🙂 Спасибо, просветили)))

  • Анна says:

    Здравствуйте Ирина! хочу наградить ваш сайт кубком признания, заходите заберите http://beautybiser.ru/moi-sait/kubok-priznaniya/kubok-priznaniya

  • Виктор says:

    До недавнего времени я не знал какой он пирог курник?
    Но как то, будучи в гостях я попробовал этот старинный русский пирог — вкус непередаваемый!
    Очень вкусный, спасибо за Ваш сайт, удачи!

  • Из этого рецепта знала только название. Спасибо за подробное описание, обязательно попробуем сделать.

  • Вкусняшка! И никакого отношения к курам не имеет:)

  • Я пару раз делала такой пирог и уверена была, что его название происходит от слова курица. Спасибо,Ирина, просветили.

  • Алла says:

    И правда старинный. Я такого тоже еще не готовила. Спасибо за рецепт.

  • Как ни странно, я такой пирог еще ни разу не готовила! Рецепт мне очень понравился! Получится вкусно и сытно!

  • Галина says:

    Мои тоже любят пироги с мясом.А мясо с картофелем вообще на ура! Если я приготовлю такой курник муж меня расцелует!

  • Ирина says:

    Какая красота, пирог очень сытный, как раз для моих мужчин!

  • Ирина says:

    Всю жизнь думала, что курник от слова курица. И готовила его только с курицей. Сегодня просто открытие для меня.Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Спасибо.

Оставить комментарий

Рецепты 50 тортов
стрелка
Хотите получить в подарок рецепты 50 тортов на почту?
торт
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подпишитесь!