Торт Пенек

Торт Пенек — тоже один из моих давних рецептов. Посмотрела в интернете рецепты торта Пенек, они немного другие. У меня, может, не такой красивый внешне, но тоже вкусный и проще делается.

Для того, чтобы сделать это блюдо, будет нужно:

Торт Пенек рецепт

Для теста

• 1 стакан сахара
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка пекарского порошка

Для крема

• 800 г сметаны
• 6 столовых ложек сахара
• 1 пакетик ванилина (2 г)

Начинка — любая

Для украшения — грецкие орехи, тертый шоколад.

У моей мамы сегодня день рождения, и я вчера сделала Пенек для нее.

Для приготовления теста смешиваем сахар, яйцо, масло, сметану. Хорошо размешиваем, добавляем пекарский порошок и муку. Вымешиваем тесто примерно как на пельмени, не очень крутое.

Я разделила его на 6 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий корж, примерно как на торт Наполеон, и кладем на него начинку. Начинка может быть любая: мелко нарезанные фрукты, ягоды, свежие или замороженные, варенье, орехи, мак, творог. Я использовала консервированную вишню в собственном соку (взяла только ягоды) и творог со сметаной и сахаром. Начинок может быть несколько разных, только чтобы они сочетались друг с другом. Картинки кликабельны.

Корж сворачиваем в рулет и кладем на противень, смазанный маслом. Получилось 6 рулетов. Выпекаем их примерно 20 минут.

Даем немного остыть и разрезаем на одинаковые по длине кусочки, обрезав «хвостики».

Делаем сметанный крем — взбиваем миксером сметану с сахаром и ванилином.

Начинаем собирать Пенек. Для этого лучше всего использовать разъемную форму, но если ее нет, не беда. Можно просто постелить в любую кастрюлю полиэтилен, и потом вытащить торт. Когда я разрезала рулеты, кусочки делала размером чуть меньше, чем высота формы.

Кусочки рулетов выставляем в форму вертикально вперемешку, чтобы начинки чередовались. Не слишком плотно, чтобы крем проник между ними, но и не слишком просторно, иначе крема может не хватить.  Так что размер формы надо подобрать. У меня форма диаметром 25 см, на это количество продуктов так раз идеально подошло.

Начинаем постепенно заливать крем. Он должен заполнить все промежутки и покрыть рулетики сверху.

Торт Пенек должен постоять в комнате 1 — 2 часа, а потом его на 6 часов убираем в холодильник. Когда он хорошо пропитается, открываем форму, украшаем орехами и тертым шоколадом, имитируя годовые кольца на пеньке.

Медовые пирожные — простой и быстрый рецепт.

Возьмите в подарок рецепты 50 тортов :

Копирование статей разрешено только при наличии активной ссылки на сайт http://yutnii-dom.ru

Лучшие статьи сайта можно посмотреть здесь.

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки:

Нравится

10 комментариев на “Торт Пенек”