Уютный дом

В этой статье пойдет речь о том, как сделать на зиму маринованный горький перец. Конечно, его можно и просто посушить, но есть любители острого, например, мой муж, который любит с борщом есть маринованный или соленый перчик.

Процедуры соления и маринования похожи, если кто — то не любит закатки с уксусом, то можно перец посолить.

Заготавливают слегка недозрелые плоды. Их нужно помыть, пробланшировать в кипящей воде 5 минут, сполоснуть холодной водой и поместить под пресс. Затем плотно уложить в чистые прошпаренные банки и залить:

для соления — кипящим рассолом из расчета 100 г соли на 1 литр воды,

для маринования — кипящим маринадом  из расчета 2 чайные ложки соли и 0,5 стакана 6% уксуса на стакан воды.

Затем накрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде банки 0,5 литра — 5 — 7 минут, 1 литр — 10 — 12 минут. Закатать.

Если будете хранить банки в холодильнике или погребе, можно закрыть капроновой крышкой.

Зимой консервированный горький перец можно добавить в любое блюдо.

Копирование статей разрешено только при наличии активной ссылки на сайт http://yutnii-dom.ru

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки:

Нравится

5 комментариев на “Маринованный горький перец”