Рецепты капусты на зиму

Сегодня я хочу поделиться несколькими рецептами моей мамы для приготовления вкусной хрустящей капустки, которыми она пользуется уже много лет. Первый рецепт — квашеная капуста.

На 2 кг капусты:

• 200 г свеклы
• 2 зубчика чеснока
• 1 — 2 столовые ложки тертого хрена

В трехлитровую банку нашинковать капусту, прокладывая ее нарезанной свеклой, тертым хреном и чесноком, залить рассолом:

на 1 л воды по 2 столовые ложки сахара и соли.

Оставить на трое суток в комнате, время от времени протыкать, потом убрать на холод. Очень хорошо добавлять в винегрет.

Еще один рецепт красной квашеной капусты здесь. А вот и салат из квашеной капусты с грибами.

Маринованная капуста.

2. Рецепт второй.

• 1 средний вилок капусты
• 2 моркови
• 1 головка чеснока

Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок нарезать, все смешать, и сложить в стеклянную банку или эмалированную посуду. Залить рассолом:

на 1 л воды: 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовых ложек соли,  2 столовые ложки уксуса 9%, 0,5 стакана подсолнечного масла.

Положить гнет, поставить в прохладное место. Капуста будет готова через 3 дня.

3. Рецепт третий.

Вилок нарезать крупными кусками, между листьями проложить тонкие кусочки чеснока, плотно сложить в 3-х литровую банку. С боков и сверху положить кусочки свеклы. Залить рассолом:

на 1 литр: 6 гвоздик, 5 перцев горошком, лавровый лист, 0,5 стакана яблочного уксуса, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара. Если рассола немного останется, не выливать — его придется добавлять.

Копирование статей разрешено только при наличии активной ссылки на сайт http://yutnii-dom.ru

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки:

Нравится

14 комментариев на “Рецепты хрустящей капустки”